Falafels sur salade
PRÉPARATION 20 MINUTES CUISSON 20 MINUTES QUANTITÉ 4 PORTIONS
• SE CONGÈLE (FALAFELS SEULEMENT)
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• 1 contenant de mélange de laitues printanier de 142 g
• 1 petit oignon rouge émincé finement
• ¼ de concombre tranché finement
• 1 poivron rouge émincé
POUR LES FALAFELS :
• 1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
• 60 ml (¼ de tasse) de persil frais haché
• 30 ml (2 c. à soupe) de chapelure nature
• 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
• 2,5 ml (½ c. à thé) de cumin
• 2,5 ml (½ c. à thé) de coriandre moulue
• 1 petit oignon haché
• 1 oeuf
• Sel et poivre au goût
POUR LA VINAIGRETTE :
• 180 ml (¾ de tasse) de yogourt grec nature 0 %
• 90 ml (6 c. à soupe) de lait 2 %
• 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
• 15 ml (1 c. à soupe) de miel
• 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
• Sel et poivre au goût
1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Éponger les pois chiches sur du papier absorbant.
3. Dans le contenant du robot culinaire, déposer les ingrédients pour les falafels. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte.
4. Façonner 16 galettes avec la préparation aux pois chiches.
5. Déposer les falafels sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Cuire au four de 20 à 25 minutes, en retournant les falafels à mi-cuisson. 6. Dans un bol, déposer les ingrédients de la vinaigrette. Émulsionner à l’aide du mélangeur-plongeur jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
7. Dans un saladier, mélanger le mélange de laitues printanier avec l’oignon rouge, le concombre et le poivron.
8. Répartir la salade dans les bols. Garnir de falafels et napper de vinaigrette.