Pizza insalata au jambon serrano sur pâte de chou-fleur
PRÉPARATION 30 MINUTES TEMPS DE REPOS 15 MINUTES CUISSON 30 MINUTES QUANTITÉ 4 PORTIONS (4 PIZZAS DE 15 CM – 6 PO)
• 180 ml (¾ de tasse) de sauce marinara réduite en sodium
• ½ oignon rouge émincé
• 250 ml (1 tasse) de mélange de fromages italiens râpés
• 500 ml (2 tasses) de roquette
• 12 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux
• 6 tranches de jambon serrano coupées en morceaux
POUR LA PÂTE DE CHOU-FLEUR :
• 1 gros chou-fleur
• 125 ml (½ tasse) de parmesan léger râpé
• 1 oeuf
• 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
• 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
• Sel et poivre au goût
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). 2. Dans le contenant du robot culinaire, réduire le chou-fleur en chapelure fine. Déposer dans un plat allant au micro-ondes. Cuire de
4 à 5 minutes. Laisser tiédir 15 minutes.
3. Déposer le chou-fleur sur un linge et tordre au-dessus de l’évier afin d’en retirer le maximum d’eau. Déposer le chou-fleur dans un bol.
4. Ajouter le parmesan, l’oeuf et les fines herbes dans le bol. Saler et poivrer. Remuer jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. 5. Sur une feuille de papier parchemin, façonner la pâte en quatre cercles de 15 cm (6 po) de diamètre et de 0,5 cm (¼ de po) d’épaisseur. Déposer le papier parchemin et les cercles de pâte sur une plaque de cuisson. Cuire au four de 15 à 20 minutes.
6. Garnir la pâte de sauce marinara, d’oignon rouge et de fromage. Poursuivre la cuisson au four de 12 à 15 minutes.
7. À la sortie du four, garnir de roquette, de tomates cerises et de jambon serrano.