Croûtons au prosciutto et confit d'oignons

PRÉPARATION 20 MINUTES CUISSON 16 MINUTES QUANTITÉ 8 PORTIONS (16 CROÛTONS)

• 30 d'huile ml (2 d'olive c. à soupe)

• 2 oignons rouges émincés

• 80 ml (1/3 de tasse) de porto

• 60 ml (¼ de tasse) de sirop d'érable

• 20 ml (4 c. à thé) de thym frais haché

• ½ pain baguette • 75 g (environ 2 ½ oz) de fromage de lait cru à pâte ferme

(de type Grondines)

• 16 tranches de prosciutto

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2. Dans une casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive à feu moyen. Cuire les oignons rouges de 1 à 2 minutes, en remuant de temps en temps.

3. Ajouter le porto, le sirop d'érable et 5 ml (1 c. à thé) de thym. Porter à ébullition, puis cuire de 8 à 10 minutes à feu doux-moyen, jusqu'à évaporation presque complète du liquide. Retirer du feu et réserver.

4. Tailler le pain baguette en 16 tranches, puis les badigeonner avec le reste de l'huile d'olive. Déposer sur une plaque de

cuisson et cuire au four de 8 à 10 minutes, en retournant les croûtons à mi-cuisson.

5. Couper le fromage en 16 tranches. Déposer une tranche de fromage sur chaque croûton, puis garnir de confit d'oignons. Déposer une tranche de prosciutto sur chaque croûton et parsemer du reste du thym.