Courge spaghetti style coquille Saint-jacques

PRÉPARATION 20 MINUTES CUISSON 40 MINUTES QUANTITÉ 2 PORTIONS

• SE CONGÈLE

• 1 petite courge spaghetti

• Sel et poivre au goût

• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre

• ½ oignon haché

• 45 ml (3 c. à soupe) de vin blanc

• 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage

• 160 ml (⅔ de tasse) de lait écrémé

• 80 ml (⅓ de tasse) de mélange laitier pour cuisson 5 %

• 225 g (½ lb) de mélange de fruits de mer surgelés, décongelés et égouttés

• 125 ml (½ tasse) de mozzarella légère râpée

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

2. Couper la courge en deux sur la longueur. Retirer les graines et les filaments à l’aide d’une cuillère.

3. Déposer les demi-courges sur une plaque de cuisson, côté chair vers le haut. Saler et poivrer. Cuire au four de 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la chair de la courge soit cuite, mais encore légèrement croquante.

4. Pendant ce temps, faire fondre le beurre à feu moyen dans une casserole. Cuire l’oignon 1 minute.

5. Verser le vin et laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.

6. Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant.

7. Incorporer graduellement le lait et le mélange laitier. Porter à ébullition en remuant.

8. Ajouter les fruits de mer. Poivrer et remuer. Cuire de 2 à 3 minutes.

9. Retirer la courge du four et effilocher la chair à l’aide d’une fourchette, en prenant soin de ne pas percer la peau.

10. Verser la préparation aux fruits de mer dans les demicourges spaghetti.

11. Déposer les demi-courges dans un plat de cuisson. Couvrir de mozzarella. Cuire au four de 8 à 10 minutes.

12. Régler le four à la position « gril » (broil) et poursuivre la cuisson 2 minutes.