CAMPOFIORIN MASI

LCBO 616276, 1,5 L, 40 $

Élaboré selon la méthode appassimento, ou de double fermentation, propre à la Vénétie, ce ripasso aux notes de fumée et de cerise noire s’accorde bien avec les viandes ou les champignons grillés et s’harmonise à merveille avec tous les plats à base de tomates (la sauce barbecue et les salades, par exemple). Il est par ailleurs excellent avec les fromages. Émiettez du fromage de chèvre dans une salade, ou farcissez de fromage et de fines herbes un filet de porc ou des poitrines de poulet avant de les mettre sur le gril.