IL FAUT BEAUCOUP DE BIÈRE POUR FAIRE…

le Chardonnay Non boisé VQA Rosewood (LCBO 112151, 17,95 $). Certains chardonnays non boisés semblent un peu fades. Pas celui-ci ! L’absence du bois permet à d’autres dimensions de se révéler, parmi lesquelles des notes évoquant le pain – le résultat de l’élevage sur lies – et une texture crémeuse provenant de la fermentation malolactique. Le vin déploie aussi une fraîche acidité et laisse les parfums du raisin se démarquer fièrement. Ceux-ci évoquent la poire et la pomme jaune agrémentées d’un soupçon de zeste de citron. C’est le vin tout indiqué pour accompagner des salades garnies de noix et des plats de poisson ou de crevettes apprêtés simplement.