IL FAUT BEAUCOUP DE BIÈRE POUR FAIRE…

le Chardonnay Non filtré VQA Norman Hardie (VINTAGES 184432, 39,20 $). Le gel terrible du 23 mai 2015 a détruit presque tout le chardonnay du vignoble de Norm Hardie, dans le comté de Prince Edward. Norm a donc dû utiliser des raisins du Niagara pour ce millésime. Il a ensuite laissé le jeune vin reposer sur ses lies durant six mois et lui a donné un minimum de soufre. Naturellement frais et fringant, le vin présente une minéralité presque salée, une acidité racée et des notes persistantes de pêche ferme et d’agrumes. Il offre l’élégance et le raffinement d’un bon chardonnay de climat frais.