A Bon Verre, Bonne Table

SES BIÈRES FAVORITES

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Après des décennies consacrées à soulever l’enthousias­me du public pour le vin ontarien, il n’est guère surprenant que nos quatre vinificate­urs estiment important de soutenir leurs brasseries locales. Norm raffole des bières « tranchante­s comme un rayon laser » que produit la brasserie Stone City Ales, fondée à Kingston il y a trois ans. Il lui a même fait don de quelques anciennes barriques de pinot noir quand elle a ouvert ses portes, et de ce geste est née une robuste amitié. Norm adore aussi la « haute précision » de la Farmhouse Saison (LCBO 486464, 650 ml, 6,50 $) de la brasserie County Road Beer, établie à Hillier, dans le comté de Prince Edward. « J’aime les bières qui me rappellent le style de mes vins, dit-il. Un caractère frais, éclatant et énergique. » Brassée dans le style des bières belges, la Farmhouse Saison subit une deuxième fermentati­on en bouteille et se bonifie en vieillissa­nt. Ses arômes de levure sont accompagné­s de franches saveurs de clou de girofle et d’agrumes qui mènent à une finale très houblonnée.

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