SES BIÈRES FAVORITES

Après des décennies consacrées à soulever l’enthousiasme du public pour le vin ontarien, il n’est guère surprenant que nos quatre vinificateurs estiment important de soutenir leurs brasseries locales. Norm raffole des bières « tranchantes comme un rayon laser » que produit la brasserie Stone City Ales, fondée à Kingston il y a trois ans. Il lui a même fait don de quelques anciennes barriques de pinot noir quand elle a ouvert ses portes, et de ce geste est née une robuste amitié. Norm adore aussi la « haute précision » de la Farmhouse Saison (LCBO 486464, 650 ml, 6,50 $) de la brasserie County Road Beer, établie à Hillier, dans le comté de Prince Edward. « J’aime les bières qui me rappellent le style de mes vins, dit-il. Un caractère frais, éclatant et énergique. » Brassée dans le style des bières belges, la Farmhouse Saison subit une deuxième fermentation en bouteille et se bonifie en vieillissant. Ses arômes de levure sont accompagnés de franches saveurs de clou de girofle et d’agrumes qui mènent à une finale très houblonnée.