PAIN FRIT

Réglez la chaleur (il faudra peut-être la réduire un peu) lorsque vous faites frire le pain pour qu’il cuise uniformément et de part en part. Ce pain est délicieux tel quel avec la chaudrée ou à l’heure du goûter, beurré et servi avec de la confiture, du miel ou du beurre d’arachide. Je m’en sers aussi pour mes hamburgers. Je coupe deux pains en deux à l’horizontale, auxquels j’ajoute les galettes de viande et les garnitures. Vous pouvez modifier la taille du pain au besoin et la recette est facile à doubler ou à tripler. Ce pain est aussi connu sous le nom de bannique. 125 ml (½ tasse) d’huile végétale, ou plus au besoin

250 ml (1 tasse) de farine tout usage 10 ml (2 c. à thé) de levure chimique (poudre à pâte)

15 ml (1 c. à soupe) de sucre

4 ml (¾ c. à thé) de sel

125 ml (½ tasse) d’eau froide

1 Verser suffisamment d’huile dans une petite poêle à frire pour obtenir une profondeur de 5 mm (1/4 po) et chauffer sur feu mi-doux jusqu’à ce qu’elle atteigne 160 °C (325 °F) ou qu’un cube de pain brunisse en 30 secondes.

2 Tamiser la farine, la levure chimique, le sucre et le sel dans un bol. Ajouter l’eau et remuer pour former une pâte collante.

3 Prélever 60 ml (1/4 tasse) de pâte et la déposer dans l’huile chaude en un disque d’environ 8 cm (3 po) de largeur.

4 Faire frire le disque de pâte jusqu’à ce qu’il soit bien gonflé et doré de chaque côté, environ 2 à 3 minutes par face. Transférer sur une grille et faire de même avec le reste de la pâte.

5 Pour réchauffer – Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Enfourner les pains de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.

Donne 4 petites banniques.