POMMES DE TERRE FRITES AU FOUR

Voici une façon facile d’obtenir des pommes de terre croustillantes, dont la texture s’agence bien avec celle des autres plats d’accompagnement du menu.

8 petites pommes de terre rouges, soit environ 250 g (½ lb)

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive Sel et poivre du moulin

1 Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).

2 Mettre les pommes de terre dans une casserole remplie d’eau salée. Porter à ébullition et bouillir de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais encore croquantes. Bien les égoutter; les remettre dans la casserole sur le feu éteint et secouer celle-ci pour assécher les pommes de terre.

3 Badigeonner de 15 ml (1 c. à soupe) d’huile une plaque à pâtisserie à rebord. Déposer les pommes de terre sur la plaque huilée. Utiliser la main ou le dessous d’une tasse à mesurer pour aplatir les pommes de terre sur une épaisseur de 1 cm (½ po). Arroser les pommes de terre de l’huile qui reste (15 ml/1 c. à soupe), saler et poivrer. Cuire les pommes de terre au four de 15 à 20 minutes, en les retournant une fois, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Donne 2 portions.