PATATES DOUCES RÔTIES, ARROSÉES D’UNE SAUCE AU MISO ET SERVIES AVEC DES POIS MANGE-TOUT PARFUMÉS AU GINGEMBRE

Ces patates simples et savoureuses n’ont pas besoin d’être salées avant d’être rôties, car elles seront plus tard relevées d’une sauce au miso.

60 ml (¼ tasse) d’huile végétale

750 g (1½ lb) de patates douces, pelées et coupées en rondelles de 2,5 cm (1 po) 5 ml (1 c. à thé) de miso

15 ml (1 c. à soupe) d’eau bouillante

1 Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2 Verser toute l’huile végétale sur une plaque à pâtisserie à rebord en métal. Y mettre les rondelles de patates douces et en enduire les deux faces.

3 Faire rôtir les patates douces 20 minutes au four.

4 À l’aide d’une spatule en métal, retourner délicatement les patates. Remettre la plaque au four et poursuivre la cuisson de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les patates soient tendres et dorées.

5 Pendant la cuisson des patates, laisser le miso ramollir dans l’eau bouillante. Le remuer ensuite avec une fourchette pour le désagréger. Mettre de côté.

6 Quand les patates sont cuites, les disposer sur un plat de service.

7 Verser prudemment, dans le bol contenant le miso, l’huile qui recouvre la plaque à pâtisserie. Battre cela à la fourchette et verser cette sauce sur les patates douces. Servir les patates ou les garder au chaud dans le four jusqu’au moment de les servir.

Donne 4 portions.