PRINTANIER ET SANTÉ

Parfait pour ce moment de l’année où nous ressentons le besoin de manger plus léger, notre menu pour recevoir réunit aliments santé et saveurs exquises.

Par Christopher St. Onge Notre menu pour recevoir réunit aliments santé et saveurs fraîches et exquises.

IL FUT UN TEMPS où se faire traiter de « granola » était une insulte. Aujourd’hui, se nourrir sainement est devenu un mouvement de société. Nous rejetons les aliments transformés comme jamais auparavant, et les meilleurs auteurs de recettes suivant ce mouvement sont devenus des vedettes internationales. La fréquentation des restaurants qui proposent ce type de cuisine est devenue incontournable tant pour les fervents que les simples curieux. À un certain moment, même les grandes chaînes de supermarchés ont emboîté le pas en vendant des aliments que l’on ne trouvait auparavant que dans les magasins d’aliments naturels. Résultat : de nouveaux ingrédients savoureux ont trouvé le chemin de nos cuisines et nous ne nous en portons que mieux.

Voici un menu printanier mettant en vedette quelques-uns des ingrédients qui font le plus jaser dans le monde de l’alimentation d’aujourd’hui. Tout d’abord, une soupe à base d’huile de noix de coco, de curcuma terreux, de haricots mungo et de tofu – si vous êtes convaincu de ne pas aimer l’un de ces ingrédients, cette soupe vous fera peut-être changer d’idée ! Comme deuxième service, des légumes nutritifs sont réunis dans une ravissante salade, tandis que les asperges remplacent le riz dans un plat principal santé à faible teneur en glucides. Quant au dessert, il est servi avec un accompagnement probiotique. Le plus beau dans tout ça, c’est que tous les plats sont aussi bons pour les papilles que pour la santé.