SALÉ ET FESTIF

Qu’il s’agisse de gaufres gorgées de sirop ou de petits gâteaux déguisés en muffins, certains petitsdéjeuners semblent être une excuse pour manger du dessert. Plus maintenant. Les petits restaurants adoptent les crêpes salées venant du monde entier, notamment les

okonomiyaki du Japon et les cachapas du Venezuela. Aujourd’hui, le gruau aussi se mange salé, avec des garnitures comme des oeufs, des champignons et des légumes verts. Même les muffins sont moins sucrés et misent davantage sur un profil de saveurs s’inspirant des biscuits au babeurre. Suivez la tendance et, pour votre prochain brunch, préparez une fournée de nos muffins salés aux asperges, au jambon et au gruyère (recette à la page 68).