bonterra

CHARDONNAY BONTERRA

LES ESSENTIELS DE VINTAGES 342436, 19,95 $

Je trouve que les vins biologiques présentent souvent une vivacité alléchante et c’est certes le cas de ce chardonnay. À la fois crémeux et énergique, il déborde d’arômes de poire et de pomme rouge rehaussés de subtiles notes de vanille imparties par son élevage dans une combinaison de fûts de chêne français et américain.

Les vignobles de la maison Bonterra dans le comté de Mendocino, en Californie, sont cultivés selon les principes de la viticulture biologique depuis 1987. La maison possède aussi trois ranchs entièrement biodynamiques qui sont certifiés chaque année par l’organisme Demeter, autorité mondiale en matière de biodynamie. La maison Bonterra a pour devise « Le sol est le maître absolu ». Elle favorise la santé de ses sols grâce à la culture de plantes de couverture entre les rangs de vignes et en laissant poulets et moutons patrouiller les vignobles pour en aérer et en fertiliser le sol.