FROMAGE

Cuire les oeufs brouillés et arrêter juste avant d’ajouter les oeufs battus réservés. Parsemer de 125 ml (1/2 tasse) de fromage à pâte molle comme la féta, la ricotta ou le fromage cottage, ou encore de fromage à pâte dure fraîchement râpé tel que du cheddar ou tout autre fromage qui fond bien. Le parmesan râpé grossièrement est imbattable.