Pain de maïs au babeurre

Moelleux, chaud et butyreux, avec tout juste un soupçon de douceur, ce pain de maïs à la poêle est facile à réaliser et fera vos délices du petitdéjeuner jusqu’au dîner.

PAIN DE MAÏS

500 ml (2 tasses) de farine tout usage

250 ml (1 tasse) de semoule de maïs jaune

5 ml (1 c. à thé) de sel

15 ml (1 c. à soupe) de levure chimique (poudre à pâte)

2 gros oeufs, battus

375 ml (1½ tasse) de babeurre, bien secoué

125 ml (½ tasse) de sirop d’érable

125 ml (½ tasse) de beurre fondu

250 ml (1 tasse) de cheddar piquant râpé (jaune ou orange)

4 oignons verts, émincés

375 ml (1½ tasse) de grains de maïs frais ou surgelés (les décongeler et les égoutter)

1 Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser légèrement d’aérosol de cuisine une poêle en fonte de 23 cm (9 po) et la faire chauffer dans le four. 2 Dans un grand bol, combiner au fouet la farine, la semoule de maïs, le sel et la levure chimique. Ajouter les oeufs, le babeurre, le sirop d’érable et le beurre fondu. Bien mélanger, puis ajouter le fromage, les oignons verts et les grains de maïs. Remuer les ingrédients pour tout juste les combiner.

3 Sortir la poêle du four et y verser la pâte. Remettre au four et cuire environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un curedent inséré au centre en ressorte propre.

4 Laisser le pain de maïs refroidir 20 minutes avant de le couper en pointes.

Donne 8 pointes.