Les apéritifs
Depuis des siècles, partout en Europe, les gens commencent la soirée en sirotant leur boisson favorite. Le choix d’apéritifs est si vaste qu’on peut les regrouper par catégories.
Utilisez de préférence des glaçons en cubes ou en boules grand format : ils fondent plus lentement.
LES DOUX
Les apéritifs doux se dégustent sur glace avec du soda tonique et un zeste de citron. Le
Porto Blanc Fonseca (LCBO 276816, 17,20 $) et le Pineau des Charentes Reynac (LCBO
372169, 22,55 $) révèlent tous les deux de délicates notes de miel. La Boisson Alizé Red
Passion (LCBO 338053, 27,15 $) regorge pour sa part de saveurs de fruit de la Passion et de vodka.
LES FORTIFIÉS
Ces délices à base de vin, de spiritueux, de fruits et d’herbes comprennent le Vermouth de Chambéry Rouge Dolin (LCBO 370841, 15,60 $) et ses notes chaleureuses de fenouil et d’herbes, le Lillet Blanc (VINTAGES
322297, 19,10 $) aux arômes d’orange et de vanille, ainsi que le Dubonnet Rouge (LCBO
386334, 12,70 $) aux nuances de cassis relevées d’une pointe de quinine. Savourez-les rafraîchis ou sur glace.
LES AMERS
Servez-les avec beaucoup de glace, de l’eau gazéifiée et un tortillon de zeste d’orange. Très à la mode, la Liqueur apéritive Aperol (LCBO
176834, 27,30 $, présentée à la page précédente) est légèrement plus douce que sa cousine, l’intense
Aperitivo Campari (LCBO 277954, 28,35 $) aux saveurs douces-amères. La boisson apéritive Pimm’s No. 1
Cup (LCBO 282277, 29,10 $), gorgée de saveurs traditionnelles de fruits et d’herbes, est excellente avec ou sans soda. L’apéritif à base d’artichaut Cynar (VINTAGES
380832, 26,05 $) est un délice douxamer aux notes herbacées.