Questions et réponses

D’après vous, pourquoi cet ancien style de vin connaît-il une renaissance ?

« Il déploie des notes fraîches, herbacées et citronnées, ainsi que des caractéristiques épicées et terreuses que nous n’associons généralement pas au vin blanc. »

Quelles sont les régions connues pour le vin orange ? « Historiquement, le vin orange est associé à la Géorgie, mais sa renaissance vient de la Slovénie et de la commune de Collio, en Italie. Aujourd’hui, il est produit partout où les vinificateurs veulent exercer leur art de façon originale. »

Pourquoi avez-vous décidé de produire ce genre de vin chez Southbrook ?

« J’ai voulu faire valoir notre terroir en élaborant un vin tout à fait naturel. La méthode de vinification me permet d’obtenir sans additif un vin complexe qui peut vieillir et se marier avec toutes sortes de plats ! »

Quels sont les plats avec lesquels il se marie bien ?

« Le vin orange s’entend bien avec pratiquement n’importe quoi, des grillades aux plats aux saveurs fumées, en passant par la cuisine relevée. »

Qu’en pense le grand public ? « C’est le vin le plus populaire dans notre salle de dégustation. Il y a des gens qui nous demandent tout de suite en arrivant si c’est ici qu’ils peuvent goûter au vin orange. »