SABICH À LA MODE DE TEL-AVIV

On le sait bien, l’aubergine ne fait pas l’unanimité. Nous vous encourageons quand même à y goûter à nouveau, comme si c’était la première fois. L’aubergine de votre enfance était peut-être amère et pleine de graines, mais, heureusement, les nouvelles variétés sont beaucoup plus agréables, surtout les plus petites, comme celles qui sont utilisées dans la plupart des recettes qui suivent. Oubliez l’aubergine spongieuse, huileuse et fade, et découvrez plutôt de nouvelles variétés et des idées inspirantes pour les apprêter.