Festin de saucisses et de choucroute au four

En octobre, on trouve une grande variété de saucisses allemandes dans nos épiceries et supermarchés. Sélectionnez des saucisses bratwurst et des saucisses fumées telles la knackwurst, les saucisses de Francfort et la Bockwurst, et faitesles cuire sur un lit de choucroute. Servez ce délicieux monticule avec des bretzels tendres, des petits pains bretzels et vos moutardes préférées.

Lowenbrau Original

LCBO 397638, 473 ml, 2,20 $

Pour accompagner cet assortiment de saucisses allemandes, essayez une bière blonde légère et délicatement houblonnée de style allemand.

INGRÉDIENTS

1 L (1 pot) de choucroute, rincée et égouttée

2 oignons, émincés

125 ml (1/2 tasse) de compote de pommes

1 canette (473 ml) de bière blonde

90 ml (6 c. à soupe) de beurre coupé en morceaux

Sel et poivre Huile, pour la friture

1,13 à 1,36 kg (2 1/2 à 3 lb) de saucisses allemandes

1 Mettre la choucroute, les oignons et la compote de pommes sur une grande plaque à pâtisserie à rebord et bien mélanger. Verser la bière, parsemer de beurre, saler et poivrer. Enfourner à 200 °C (400 °F) pendant 30 minutes.

2 Pendant ce temps, verser un peu d’huile dans une grande poêle et y saisir les saucisses jusqu’à ce qu’elles soient colorées (environ 2 minutes par face). Pour la saucisse bratwurst, laisser une minute de plus par face.

3 Lorsqu’il est temps de sortir la choucroute du four, la remuer, ajouter les saucisses et enfourner encore 20 minutes. Mettre le tout dans un plat (ou servir directement de la plaque à pâtisserie) et servir accompagné de bretzels et de moutarde.

Donne de 6 à 8 portions.