PETITS GÂTEAUX FRIGO CHOCO-MENTHE

Les gâteaux frigo sont délicieux et extrêmement faciles à préparer. Pour que nos petits gâteaux imitent le goût des chocolats After Eight, nous utilisons des gaufrettes de chocolat noir et de la crème fouettée légèrement aromatisée à la menthe. Si vous ne trouvez pas d’huile essentielle de menthe (elle offre la meilleure saveur de menthe poivrée), vous pouvez la remplacer par de l’extrait de menthe poivrée en ajustant la quantité à votre goût. 250 ml (1 tasse) de crème 35 % 30 ml (2 c. à soupe) de sucre

3 à 4 gouttes d’huile essentielle de menthe poivrée

2 emballages (200 g chacun) de gaufrettes au chocolat noir rondes et minces

Feuilles de menthe pour la décoration

1 Dans un grand bol, battre la crème 35 %, le sucre et l’huile essentielle (ou l’extrait) de menthe poivrée jusqu’à l’obtention de pointes molles.

2 Disposer 8 gaufrettes sur une assiette de service ou une plaque à pâtisserie. Avec une poche à douille munie d’une grosse douille en étoile ou une spatule de pâtissier, étendre environ

10 ml (2 c. à thé) de crème fouettée sur chaque gaufrette. Couvrir de 8 autres gaufrettes. Répéter cette opération jusqu’à ce que chaque pile soit composée de 6 gaufrettes. Former un joli monticule de crème fouettée sur chaque petit gâteau.

3 Réfrigérer les petits gâteaux frigo jusqu’au lendemain pour amollir les gaufrettes. Les décorer de feuilles de menthe juste avant le service.

Donne 8 petits gâteaux.