A Bon Verre Bonne Table

La nouvelle route des épices

- PAR JENNIFER MACKENZIE | PHOTOGRAPH­IE PAR JAMES TSE

Les épices à gâteau traditionn­elles font une incursion dans l’univers salé, donnant à vos plats principaux et mets d’accompagne­ment du temps des Fêtes des saveurs aussi délicieuse­s qu’inattendue­s.

L’odeur et le goût traditionn­els du vin chaud parfumé, du pain d’épices croquant et des pains sucrés à la cannelle du temps des Fêtes ravivent instantané­ment de beaux souvenirs. Le parfum des épices émanant de la cuisine réchauffe les coeurs et les papilles. Nous utilisons ici de façon originale les épices du temps des Fêtes pour créer des plats qui deviendron­t certaineme­nt de grands classiques.

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