Chaudrée estivale au maïs et pois chiches

PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON 25 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

45 ml (3 c. à soupe) de beurre 1 oignon haché

15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché

500 ml (2 tasses) de maïs en grains

2 courgettes coupées en dés

2 carottes coupées en dés

Sel et poivre au goût

45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage

1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché

1 feuille de laurier

1,25 ml (1/4 de c. à thé) de piment de Cayenne

1 litre (4 tasses) de bouillon de légumes

250 ml (1 tasse) de mélange laitier pour cuisson 5 %

1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l'oignon et l'ail 1 minute.

2. Ajouter le maïs, les courgettes et les carottes. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes.

Saler et poivrer.

3. Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant.

4. Ajouter les pois chiches, le thym, le laurier, le piment de Cayenne et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 15 à 20 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.

5. Ajouter le mélange laitier et remuer. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Retirer la feuille de laurier et la jeter.