Pourquoi l'adopter?

En plus de son importante teneur en protéines, l'edamame représente une grande source de fibres et, surtout, de fer végétal, ce qui en fait un aliment de choix. De plus, cette légumineuse est riche en phosphore, un minéral essentiel pour le maintien d'une bonne santé osseuse. La texture de l'edamame est plus ferme et moins pâteuse que celle de ses cousines (pois chiches ou haricots rouges, par exemple), ce qui en fait un candidat de choix pour se familiariser avec ce type de légume sec. La fève de soya cueillie avant maturité se cuisine très rapidement et s'intègre facilement aux soupes, aux salades, aux sautés et aux mijotés pour un boost nutritif rapido-presto.