Casserole crémeuse aux haricots

PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON 11 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive 1 oignon coupé en dés 1 poivron rouge coupé en dés 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché 500 ml (2 tasses) de sauce tomate

60 ml (¼ de tasse) de pâte de tomates 310 ml (1 ¼ tasse) de mélange laitier pour cuisson 5 %

Sel et poivre au goût

2 boîtes de haricots blancs de 540 ml chacune, rincés et égouttés

1 feuille de laurier 10 ml (2 c. à thé) d'herbes italiennes séchées 1 contenant de bébés épinards de 142 g 12 petites feuilles de basilic frais 1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire l'oignon, le poivron et l'ail de 1 à 2 minutes.

2. Ajouter la sauce tomate, la pâte de tomates et le mélange laitier. Saler et poivrer. Porter à ébullition.

3. Ajouter les haricots blancs, le laurier et les herbes italiennes. Laisser mijoter de 10 à 12 minutes à feu douxmoyen. Ajouter les épinards et remuer.

4. Au moment de servir, garnir de feuilles de basilic.