Shepherd's pie aux lentilles

PRÉPARATION 15 MINUTES º CUISSON 40 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

4à5 pommes de terre

Sel au goût

160 ml (2/3 de tasse) de crème à cuisson 15 % chaude

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

1 oignon haché

500 ml (2 tasses) de macédoine de légumes surgelée, décongelée et égouttée

30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage

250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes 1 boîte de lentilles brunes de

540 ml, rincées et égouttées

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2. Peler les pommes de terre, puis les couper en cubes.

3. Déposer les cubes dans une casserole et couvrir d'eau froide. Saler. Couvrir et porter à ébullition, puis laisser mijoter de 15 à 20 minutes à feu doux, jusqu'à tendreté. Égoutter.

4. Réduire les pommes de terre en purée en incorporant graduellement la crème chaude.

5. Pendant ce temps, chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle. Cuire l'oignon et la macédoine de légumes de 4 à 5 minutes.

6. Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant.

7. Incorporer le bouillon de légumes en fouettant. Ajouter les lentilles et remuer. Laisser mijoter de 1 à 2 minutes.

8. Verser la préparation aux lentilles dans un plat de cuisson. Couvrir de purée de pommes de terre.

Cuire au four de 25 à 30 minutes.