Mousse au chocolat aux haricots noirs

PRÉPARATION MINUTE 20 º RÉFRIGÉRATION 2 HEURES º QUANTITÉ 8 PORTIONS

150 g (⅓ de lb) de chocolat noir 70 % coupé en morceaux 375 ml (1 ½ tasse) de crème à fouetter 35 % 4 jaunes d'oeufs 80 ml (⅓ de tasse) de sucre 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu

½ boîte de haricots noirs de 540 ml, rincés et égouttés

80 ml (⅓ de tasse) de yogourt grec à la vanille 0 % 6 fraises

1. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat.

2. À l'aide du batteur électrique, fouetter la crème à vitesse élevée dans un bol, jusqu'à l'obtention de pics fermes.

3. À l'aide du mélangeur à main, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, le beurre fondu et les haricots noirs dans un autre bol, jusqu'à ce que la préparation devienne lisse et onctueuse.

4. Incorporer le chocolat fondu à la préparation aux haricots.

5. Incorporer la crème fouettée à la préparation aux haricots en pliant délicatement la préparation à l'aide d'une spatule.

6. Répartir la mousse dans huit verrines. Réfrigérer de 2 à 3 heures.

7. Au moment de servir, garnir de yogourt grec et de fraises.