Salade de kale, pois chiches et bleuets

PRÉPARATION 15 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

1 litre (4 tasses) de chou kale émincé

1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés

1 petit oignon rouge émincé

250 ml (1 tasse) de bleuets

20 tomates cerises coupées en deux

30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché

250 ml (1 tasse) de copeaux de parmesan

POUR LA VINAIGRETTE : 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge 5 ml (1 c. à thé) de miel 5 ml (1 c. à thé) d'ail haché 5 ml (1 c. à thé) d'herbes italiennes séchées 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment

Sel au goût

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.

2. Dans un saladier, mélanger le chou kale avec les pois chiches, l'oignon rouge, les bleuets, les tomates cerises et le basilic. Ajouter la vinaigrette et remuer.

3. Répartir la salade dans quatre bols. Garnir de copeaux de parmesan.