Salade de brocoli, edamames et raisins

PRÉPARATION 15 MINUTES º CUISSON 3 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

750 ml (3 tasses) d'edamames décortiqués surgelés

1 brocoli coupé en petits bouquets

375 ml (1 1/2 tasse) de raisins rouges coupés en deux

1 poivron jaune coupé en dés POUR LA VINAIGRETTE : 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché 15 ml (1 c. à soupe) de miel 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon 10 ml (2 c. à thé) de moutarde à l'ancienne

10 ml (2 c. à thé) d'ail haché

2 oignons verts hachés

1/2 citron (zeste et jus)

Sel et poivre du moulin au goût

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les edamames et le brocoli de 3 à 5 minutes. Égoutter et rincer à l'eau froide. Égoutter de nouveau.

2. Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.

3. Ajouter les raisins, le poivron, le brocoli et les edamames dans le saladier. Remuer.