Tartare de saumon au cari

PRÉPARATION 20 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

Calories totales de l'assiette : 394

30 ml (2 c. à soupe) de yogourt grec nature 0 %

30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché

15 ml (1 c. à soupe) de mayonnaise légère

5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari

1 oignon vert haché

½ lime (zeste et jus) Sel et poivre au goût

450 g (1 lb) de filet de saumon très frais, la peau enlevée et coupé en petits dés

45 ml (3 c. à soupe) de copeaux de noix de coco grillés

125 ml (½ tasse) de chou rouge émincé

1. Dans un bol, mélanger le yogourt avec le persil, la mayonnaise, la poudre de cari, l'oignon vert ainsi que le zeste et le jus de lime. Saler et poivrer.

2. Ajouter les dés de saumon dans le bol et remuer.

3. Déposer un emporte-pièce rond dans une assiette. Remplir de tartare et presser avec le dos d'une cuillère pour égaliser la surface. Démouler délicatement. Répéter afin de former les autres portions.

4. Garnir les tartares de copeaux de noix de coco et de chou rouge.