Tartare au saumon fumé, fraises et fromage à la crème

PRÉPARATION 15 MINUTES º QUANTITÉ 20 BOUCHÉES

1 paquet de saumon fumé de 70 g

250 g (environ 1/2 lb) de filet de saumon très frais, la peau enlevée

15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché

15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée

1/2 citron (zeste et jus)

10 ml (2 c. à thé) de câpres hachées

Poivre au goût

125 ml (1/2 tasse) de fromage fouetté à la crème

20 craquelins canapé ronds

6 grosses fraises coupées en tranches

1. Couper les deux sortes de saumon en petits dés.

2. Dans un bol, mélanger les saumons avec le persil, la ciboulette, le zeste et le jus de citron ainsi que les câpres. Poivrer.

3. Tartiner le fromage fouetté à la crème sur les croûtons.

4. Répartir les tranches de fraises et le tartare sur les croûtons.