Duo de mini-quiches

PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON 12 MINUTES (+ 15 MINUTES POUR RÉCHAUFFER) RÉFRIGÉRATION 1 HEURE º QUANTITÉ 24 MINI-QUICHES (12 DE CHAQUE SORTE)

4 feuilles de pâte phyllo 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu 4 oeufs 125 ml (1/2 tasse) de lait écrémé 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché 60 ml (1/4 de tasse) d'échalotes sèches (françaises) hachées

Sel et poivre au goût

60 ml (1/4 de tasse) de tomates séchées coupées en dés 60 ml (1/4 de tasse) de fromage de chèvre émietté 180 ml (3/4 de tasse) d'épinards surgelés, décongelés et bien égouttés 160 ml (2/3 de tasse) de fromage suisse râpé

1. Préchauffer le four à

205 ° C (400 ° F).

2. Sur le plan de travail, déposer les feuilles de pâte phyllo. Badigeonner les feuilles de beurre fondu et les superposer au fur et à mesure.

3. Couper les feuilles superposées en 24 petits carrés.

4. Dans les 24 alvéoles d'un moule à mini-muffins, façonner les carrés de pâte en coupelles.

5. Dans un bol, fouetter les oeufs avec le lait, l'ail et les échalotes. Saler et poivrer.

6. Répartir la préparation aux oeufs dans les coupelles.

7. Dans douze coupelles, répartir les tomates séchées et le fromage de chèvre. Dans les coupelles restantes, répartir les épinards et le fromage suisse.

8. Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la préparation soit prise. Retirer du four, laisser tiédir, puis réfrigérer 1 heure, jusqu'à ce que les miniquiches soient refroidies.

9. Déposer les mini-quiches dans des contenants hermétiques, puis placer au congélateur.

10. Au moment de servir. Préchauffer le four à 190 ° C (375 ° F).

11. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer la quantité désirée de mini-quiches congelées. Réchauffer au four de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur des miniquiches soit chaud.