Olives marinées

PAR PORTION : 98 calories ; protéines 1 g ; matières grasses 11 g ; glucides 2 g ; fibres 0 g (0 % VQ) ; fer 0 mg (0 % VQ) ; calcium 8 mg (1 % VQ) ; sodium 261 mg (11 % VQ) VQ = valeur quotidienne

60 ml (1/4 de tasse) d'huile d'olive

30 ml (2 c. à soupe) de zestes de citron

5 ml (1 c. à thé) de thym séché

2,5 ml (½ c. à thé) de romarin séché

1 feuille de laurier

2,5 ml (½ c. à thé) de flocons de piment

2 gousses d'ail émincées

8 olives Kalamata dénoyautées

8 grosses olives vertes dénoyautées

8 grosses olives farcies aux amandes

8 olives géantes farcies au poivron

1. Dans une casserole, mélanger l'huile avec les zestes de citron, les fines herbes, les flocons de piment et l'ail. Ajouter les olives et remuer.

2. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 3 à 4 minutes à feu doux.