Planche à la mexicaine

PRÉPARATION 1 HEURE º MARINAGE 30 MINUTES º CUISSON 26 MINUTES º QUANTITÉ 8 PORTIONS

POUR DRESSER LA PLANCHE : PAR PORTION : 173 calories ; protéines 4 g ; matières grasses 6 g ; glucides 27 g ; fibres 4 g (16 % VQ) ; fer 1 mg (7 % VQ) ; calcium 58 mg (6 % VQ) ; sodium 404 mg (18 % VQ)

VQ = valeur quotidienne

1/2 sac de croustilles de maïs jaunes de

240 g 1/2 sac de croustilles de maïs mauves de 156 g

2à3 limes coupées en quartiers

10 tomates cerises en grappe

125 ml (1/2 tasse) de maïs en grains

1/2 mangue pelée et coupée en fins quartiers

375 ml (1 1/2 tasse) de salsa

125 ml (1/2 tasse) de feuilles de coriandre fraîche 1 jalapeno épépiné et coupé en rondelles 1 pincée d'assaisonnements tex-mex

1. Sur un grand plateau de service, disposer harmonieusement la trempette queso, les avocats croustillants, les brochettes de crevettes, les croustilles de maïs, les quartiers de limes, les tomates cerises, le maïs en grains, la mangue, la salsa et la coriandre.

2. Parsemer le maïs de rondelles de jalapeno et saupoudrer la mangue d'assaisonnements tex-mex.