Trempette queso

PAR PORTION : 204 calories ; protéines 11 g ; matières grasses 16 g ; glucides 4 g ; fibres 0 g (0 % VQ) ; fer 0 mg (0 % VQ) ; calcium 313 mg (31 % VQ) ; sodium 297 mg (13 % VQ) VQ = valeur quotidienne

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

1/2 oignon haché 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché

1/2 jalapeno épépiné et haché (facultatif)

1/2 paquet de fromage à la crème léger de 250 g 125 ml (1/2 tasse) de lait écrémé

410 ml (1 2/3 tasse) de cheddar jaune râpé

410 ml (1 2/3 tasse) de Monterey Jack râpé

2,5 ml (1/2 c. à thé) de chipotle 1 tomate épépinée et coupée en dés

30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée

1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire l'oignon, l'ail et, si désiré, le jalapeno de 1 à 2 minutes.

2. Ajouter le fromage à la crème et le lait. Porter à ébullition en remuant.

3. Ajouter les fromages râpés et le chipotle. Laisser fondre en remuant.

4. Ajouter la moitié de la tomate et de la coriandre. Remuer.

5. Transférer la trempette dans un bol de service. Garnir du reste de la tomate et de la coriandre.