Mini-gâteaux au fromage et citron

PRÉPARATION MINUTE 2020MINUTES º RÉFRIGÉRATION 15 MINUTES º QUANTITÉ 18 MINI-GÂTEAUX

1/2 sachet de gélatine sans saveur de 7 g

60 ml (1/4 de tasse) de lait 2 %

1 paquet de fromage à la crème de 250 g, ramolli

80 ml (1/3 de tasse) de crème sure 14 %

5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille

30 ml (2 c. à soupe) de zestes de citron

60 ml (1/4 de tasse) de sucre

POUR LA CROÛTE :

125 ml (1/2 tasse) de chapelure de biscuits Graham

30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu

1. Sur une plaque, déposer 18 moules à mini-muffins en silicone.

2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la croûte.

3. Répartir la croûte dans les moules à mini-muffins et presser légèrement. Réfrigérer 15 minutes.

4. Dans un bol allant aux microondes, mélanger la gélatine avec le lait. Laisser gonfler 5 minutes.

5. Dans le contenant du robot culinaire, déposer le fromage à la crème, la crème sure, la vanille, les zestes de citron et le sucre. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse.

6. Chauffer la préparation à la gélatine 20 secondes au micro-ondes.

7. Incorporer la préparation à la gélatine dans le contenant du robot culinaire en mélangeant.

8. Répartir la préparation au fromage à la crème dans les moules à mini-muffins. Déposer les mini-gâteaux dans un contenant hermétique. Placer au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient pris.

9. Démouler les mini-gâteaux alors qu'ils sont encore gelés. Environ 30 minutes avant de servir, laisser décongeler les mini-gâteaux au réfrigérateur.