Truffes tiramisu

PRÉPARATION MINUTE 1515MINUTES º RÉFRIGÉRATION 3 HEURES º QUANTITÉ 22 TRUFFES

300 g (2/3 de lb) de chocolat blanc coupé en morceaux

125 ml (1/2 tasse) de mascarpone

5 ml (1 c. à thé) de café soluble

100 g (3 1/2 oz) de chocolat au lait

30 ml (2 c. à soupe) de cacao

1. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat blanc. Retirer du feu et laisser tiédir.

2. Dans un bol, mélanger le mascarpone avec le café soluble. Ajouter le chocolat blanc fondu et remuer jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Réfrigérer de 2 à 3 heures.

3. Façonner 22 boules en utilisant environ 15 ml (1 c. à soupe) de préparation pour chacune d'elles.

4. À l'aide d'une râpe à fromage, râper le chocolat au lait audessus d'une assiette creuse. Dans une autre assiette creuse, déposer le cacao.

5. Enrober les truffes de cacao, puis les enrober de chocolat râpé.

6. Réfrigérer 1 heure. Ces truffes se conservent au frais.