Tofu à la coréenne

PRÉPARATION 25 MINUTES º CUISSON 9 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

1 bloc de tofu ferme de 454 g

80 ml (1/3 de tasse) de fécule de maïs

30 ml (2 c. à soupe) d'huile de sésame

15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché

15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché

1 brocoli coupé en petits bouquets

15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame grillées

2 oignons verts émincés

POUR LA SAUCE :

125 ml (1/2 tasse) de bouillon de légumes

125 ml (1/2 tasse) de ketchup

60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya

15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz

15 ml (1 c. à soupe) de miel

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.

2. Éponger le tofu à l'aide de papier absorbant. Couper le tofu en cubes.

3. Déposer la fécule de maïs dans un bol. Enrober les cubes de tofu de fécule.

4. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de tofu sur toutes les faces de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Réserver dans une assiette.

5. Dans la même poêle, cuire l'ail et le gingembre 1 minute.

6. Ajouter le brocoli et cuire de 1 à 2 minutes.

7. Verser la sauce dans la poêle et porter à ébullition. 8. Remettre les cubes de tofu dans la poêle et remuer. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux-moyen. 9. Au moment de servir, parsemer de graines de sésame et d'oignons verts.