Tofu au sésame et coco

PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON 13 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame

1 bloc de tofu ferme de 454 g, coupé en cubes 1 oignon émincé 1 courgette coupée en demi-rondelles 3 demi-poivrons de couleurs variées émincés 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari rouge 1 boîte de lait de coco de 400 ml 45 ml (3 c. à soupe) de tahini (beurre de sésame) 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya

Poivre au goût 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime frais 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable

1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de tofu sur toutes les faces de 2 à 3 minutes.

2. Ajouter l'oignon, la courgette et les poivrons. Poursuivre la cuisson de

1 à 2 minutes. Réserver le tofu et les légumes dans une assiette.

3. Dans la même casserole, cuire l'ail, le gingembre et la pâte de cari rouge 30 secondes en remuant, jusqu'à ce que les arômes se libèrent.

4. Ajouter le lait de coco, le tahini et la sauce soya dans la casserole. Poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu doux.

5. Remettre le tofu et les légumes dans la casserole. Chauffer 1 minute.

6. Ajouter le jus de lime et le sirop d'érable. Remuer.