Sloppy Joe à la grecque

PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON 15 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive 1 petit oignon rouge haché 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché ½ poivron vert coupé en petits dés

250 ml (1 tasse) de

PVT (protéine végétale texturée) déshydratée 5 ml (1 c. à thé) d'origan séché 2,5 ml (½ c. à thé) de paprika 375 ml (1 ½ tasse) de sauce tomate

250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes sans sel ajouté

15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium 10 ml (2 c. à thé) de sauce Worcestershire

Sel et poivre au goût 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché 4 pains à hamburger 4 feuilles de laitue romaine 8 tomates cerises coupées en tranches 125 ml (½ tasse) de feta légère émiettée

1. Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile à feu moyen. Cuire l'oignon, l'ail et le poivron de 1 à 2 minutes.

2. Ajouter la PVT, l'origan et le paprika dans la poêle. Cuire de 3 à 4 minutes.

3. Ajouter la sauce tomate, le bouillon de légumes, la sauce soya et la sauce Worcestershire. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 10 à 12 minutes à feu doux, jusqu'à évaporation presque complète du liquide. Retirer du feu. Ajouter le persil et remuer.

4. Régler le four à la position « gril » ( broil).

5. Badigeonner l'intérieur des pains à hamburger du reste de l'huile. Faire griller au four de 30 secondes à 1 minute.

6. Garnir les pains de laitue, de préparation à la PVT, de tomates cerises et de feta.