Pain de viande végé

PRÉPARATION 20 MINUTES º TEMPS DE REPOS 20 MINUTES º CUISSON 48 MINUTES º QUANTITÉ 6 PORTIONS

625 ml (2 ½ tasses) de bouillon de légumes

625 ml (2 ½ tasses) de PVT (protéine végétale texturée) déshydratée 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive 1 grosse pomme de terre pelée et râpée 1 oignon haché 2 branches de céleri hachées 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché

Sel et poivre au goût 500 ml (2 tasses) de flocons d'avoine à cuisson rapide 80 ml (⅓ de tasse) de ketchup 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya 60 ml (¼ de tasse) de levure alimentaire en flocons 5 ml (1 c. à thé) de sauge séchée 2 oeufs POUR LA SAUCE : 80 ml (⅓ de tasse) de ketchup 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon 1,25 ml (¼ de c. à thé) de muscade

1. Dans un bol, mélanger le bouillon avec la PVT. Laisser reposer 20 minutes. Au besoin, égoutter le surplus de liquide.

2. Pendant ce temps, chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle. Cuire la pomme de terre, l'oignon, le céleri et l'ail de 3 à 4 minutes. Saler et poivrer. Retirer du feu et laisser tiédir.

3. Dans le bol contenant la PVT, ajouter la préparation aux légumes, les flocons d'avoine, le ketchup, la sauce soya, la levure alimentaire, la sauge et les oeufs. Saler, poivrer et remuer.

4. Préchauffer le four à

180 °C (350 °F).

5. Tapisser un moule à pain de papier parchemin, puis y déposer la préparation. Égaliser la surface en pressant avec le dos d'une cuillère.

6. Dans un second bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Badigeonner le dessus de la préparation de sauce.

7. Cuire au four de 45 à 55 minutes.