Gratin de lentilles à la César

PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON 13 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive 1 oignon haché 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché 375 ml (1 ½ tasse) de chou-fleur coupé en petits bouquets 375 ml (1 ½ tasse) de brocoli coupé en petits bouquets 1 carotte coupée en dés

1 boîte de lentilles brunes de 540 ml, rincées et égouttées 500 ml (2 tasses) de riz blanc à grains longs cuit

125 ml (½ tasse) de vinaigrette César légère 180 ml (¾ de tasse) de bouillon de légumes

Sel et poivre au goût

375 ml (1 ½ tasse) de mélange de fromages italiens légers râpés

1. Régler le four à la position

« gril » ( broil).

2. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire l'oignon de 2 à 3 minutes.

3. Ajouter l'ail et cuire 1 minute.

4. Ajouter le chou-fleur, le brocoli et la carotte dans la casserole. Remuer. Poursuivre la cuisson de 5 à 6 minutes.

5. Incorporer les lentilles, le riz, la vinaigrette et le bouillon. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 3 à 4 minutes à feu doux-moyen.

6. Transférer la préparation dans un plat de cuisson, puis parsemer de fromage. Cuire au four de

2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré.