Boulettes aux pois chiches, sauce cari-érable

PRÉPARATION 25 MINUTES º CUISSON 26 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive

1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés 1/2 carotte râpée 1/2 petit oignon haché 180 ml (3/4 de tasse) de chapelure panko 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'origan séché

Sel et poivre au goût POUR LA SAUCE : 10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive 1/2 oignon haché

10 ml (2 c. à thé) de gingembre haché 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari 1 boîte de lait de coco léger de 400 ml 10 ml (2 c. à thé) de sirop d'érable

Sel et poivre au goût

1. Préchauffer le four à

205 °C (400 °F).

2. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen.

Cuire les pois chiches, la carotte et l'oignon de 4 à 5 minutes.

3. Déposer la préparation dans le contenant du robot culinaire. Ajouter la chapelure et l'origan. Saler et poivrer. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation granuleuse.

4. Façonner 16 boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d'elles.

5. Déposer les boulettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 18 à 22 minutes, en retournant les boulettes à mi-cuisson.

6. Pendant ce temps, chauffer l'huile pour la sauce à feu moyen dans la même poêle nettoyée. Cuire l'oignon, le gingembre et l'ail 30 secondes.

7. Saupoudrer de poudre de cari et poursuivre la cuisson quelques secondes en remuant.

8. Ajouter le lait de coco et le sirop d'érable. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu doux.

9. Déposer les boulettes dans la sauce et poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes.