Gratin style trempette aux épinards et artichauts

PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON 47 MINUTES QUANTITÉ 6 PORTIONS

500 ml (2 tasses) de macaronis de blé entier 500 ml (2 tasses) de bébés épinards 1 boîte de lait évaporé de 354 ml

1 boîte de coeurs d'artichauts de

398 ml, égouttés et coupés en quartiers 1 oignon haché 1 paquet de fromage à la crème léger de 250 g, coupé en dés ½ bloc de tofu ferme de 454 g, émietté 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché 250 ml (1 tasse) de mozzarella légère râpée

Sel et poivre au goût

1. Préchauffer le four à

205 °C (400 °F).

2. Huiler un plat de cuisson. Dans le plat, mélanger les macaronis avec les épinards, le lait évaporé, les coeurs d'artichauts, l'oignon, le fromage à la crème, le tofu, l'ail, la moitié de la mozzarella et 250 ml (1 tasse) d'eau.

3. Garnir du reste de la mozzarella.

4. Couvrir le plat d'une feuille de papier d'aluminium et cuire au four 25 minutes.

5. Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson 20 minutes.

6. Régler le four à la position « gril » ( broil) et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.

PAR PORTION

Teneur VQ *

Calories 441 -

Protéines 28 g - M.G. 17 g - Glucides 51 g - Fibres 6g 24% Fer 3 mg 21% Calcium 463 mg 46% Sodium 472 mg 21% * VQ = valeur quotidienne