Lasagne déconstruite dans la poêle

PRÉPARATION 15 MINUTES º CUISSON 41 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

125 ml (½ tasse) de tofu soyeux mou

125 ml (½ tasse) de ricotta légère

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

1 contenant de champignons blancs de 227 g, coupés en quatre

1 petite courgette coupée en dés

1 poivron rouge coupé en dés

1 oignon haché

10 ml (2 c. à thé) d'ail haché

7,5 ml (½ c. à soupe) de basilic séché

7,5 ml (½ c. à soupe) d'origan séché

5 ml (1 c. à thé) de flocons de piment

500 ml (2 tasses) de sauce marinara

1 boîte de tomates en dés de 540 ml

8 pâtes à lasagne prêtes pour le four

500 ml (2 tasses) de bébés épinards Sel et poivre au goût

60 ml (¼ de tasse) de parmesan râpé

250 ml (1 tasse) de mozzarella légère râpée

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

2. Dans un bol, mélanger le tofu avec la ricotta. Réserver.

3. Dans une grande poêle allant au four, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les champignons, la courgette et le poivron de 3 à 4 minutes.

4. Ajouter l'oignon, l'ail, le basilic, l'origan et les flocons de piment dans la poêle. Poursuivre la cuisson de

1 à 2 minutes.

5. Ajouter la sauce marinara, les tomates en dés et la préparation au tofu réservée. Remuer.

6. Casser les pâtes à lasagne en gros morceaux, puis les déposer dans la poêle.

7. Ajouter les épinards. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis couvrir et poursuivre la cuisson au four de 35 à 40 minutes.

8. Retirer du four et garnir de parmesan et de mozzarella.

9. Régler le four à la position « gril » ( broil) et faire gratiner le fromage de 2 à 3 minutes.