Mini-quiches aux tomates séchées et fromage de chèvre

PRÉPARATION 20 MINUTES SE CONGÈLE CUISSON 25 MINUTES

• 250 ml (1 tasse) de tomates séchées émincées

• 4 oignons verts émincés

• 250 g (environ ½ lb) de jambon coupé en dés

• 16 oeufs

• 125 ml (½ tasse) de lait 2%

• 60 ml (¼ de tasse) de persil haché

• 60 ml (¼ de tasse) de basilic haché QUANTITÉ • Sel et poivre au goût

• 2 bûchettes de fromage de chèvre de 125 g chacune, coupées en 24 rondelles

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans un bol, mélanger les tomates séchées avec les oignons verts et le jambon.

3. Huiler légèrement les 24 alvéoles de deux moules à muffins

24 MINI-QUICHES

antiadhésifs, puis y répartir la préparation aux tomates séchées.

4. Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le lait et les fines herbes. Saler et poivrer.

5. Répartir la préparation aux oeufs dans les alvéoles. Garnir chaque portion d'une rondelle de fromage de chèvre.

6. Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les oeufs soient pris.