Filet de poisson et légumes cuits au four

PRÉPARATION 20 MINUTES CUISSON 20 MINUTES

• 4 filets de morue de 150 g (1/3 de lb) chacun

• 5 ml (1 c. à thé) d'assaisonnements à salade

• 2 tomates italiennes coupées en tranches

• ½ poivron jaune émincé

• ½ oignon haché QUANTITÉ

4 PORTIONS

• 1 gousse d'ail hachée

• 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché

• 15 ml (1 c. à soupe) de basilic émincé

• 125 ml (½ tasse) de jus de pamplemousse rose

• 180 ml (¾ de tasse) de cheddar léger râpé 1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).

2. Huiler un plat de cuisson, puis y déposer les filets de poisson côte à côte. Parsemer d'assaisonnements à salade. 3. Garnir les filets de tomates, de poivron, d'oignon, d'ail et de fines herbes. Arroser de jus de pamplemousse. Couvrir de fromage.

4. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit.