Boulettes de boeuf caramélisées

PRÉPARATION 25 MINUTES SE CONGÈLE CUISSON 20 MINUTES QUANTITÉ 4 PORTIONS

• 1 contenant de champignons de 227 g, coupés en quatre

• 2 petits oignons rouges coupés en dés

• 200 g (environ ½ lb) de haricots verts

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

POUR LES BOULETTES:

• 450 g (1 lb) de boeuf haché mi-maigre

• 60 ml (¼ de tasse) de germe de blé

• 60 ml (¼ de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées • 45 ml (3 c. à soupe) de persil haché

• 10 ml (2 c. à thé) d’épices à steak

• 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché

• 1 oeuf • Sel et poivre au goût POUR LA SAUCE :

• 180 ml (¾ de tasse) de sauce barbecue

• 60 ml (¼ de tasse) de sirop d’érable

• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne 1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

2. Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes.

3. Façonner les boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.

4. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Ajouter les boulettes et remuer délicatement pour les enrober de sauce. 5. Déposer les boulettes sur une plaque de cuisson à haut rebord tapissée de papier parchemin. Déposer les champignons, les oignons rouges et les haricots autour des boulettes. Arroser d’un filet d’huile d’olive.

6. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.