Salade de poulet à la grecque

SOUPER PRÉPARATION 20 MINUTES MARINAGE 15 MINUTES CUISSON 6 MINUTES QUANTITÉ 4 PORTIONS

• 3 poitrines de poulet sans peau coupées en lanières

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

• 1 poivron rouge • 1 petit oignon rouge • 1 concombre

• 20 tomates cerises de couleurs variées

• ¼ de contenant de feta de 200 g

• 12 olives Kalamata POUR LA VINAIGRETTE :

• 80 ml (1/3 de tasse) d'eau

• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron

• 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron

• 15 ml (1 c. à soupe) d'assaisonnements italiens

• 10 ml (2 c. à thé) de moutarde à l'ancienne

• 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché

• Sel et poivre au goût 1. Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.

2. Transférer le quart de la vinaigrette dans un bol. Ajouter les lanières de poulet dans le bol. Couvrir et laisser mariner au frais 15 minutes. Réserver le reste de la vinaigrette au frais.

3. Au moment de la cuisson, égoutter les lanières de poulet et jeter la marinade.

4. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les lanières de poulet de 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Retirer du feu et laisser tiédir.

5. Émincer le poivron et l'oignon rouge. Couper le concombre en demirondelles et les tomates cerises en quartiers. Émietter la feta.

6. Dans le saladier contenant le reste de la vinaigrette, ajouter le poulet, les légumes et la feta. Remuer.