Courge spaghetti aux boulettes de dinde

SOUPER PRÉPARATION 20 MINUTES CUISSON 35 MINUTES QUANTITÉ 4 PORTIONS

SE CONGÈLE (COURGE SPAGHETTI À PART) • 1 courge spaghetti

• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

• Sel et poivre au goût • 1 oignon haché

• 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché

• 1 boîte de tomates en dés de 540 ml

• 3 tiges de thym POUR LES BOULETTES :

• 450 g (1 lb) de dinde hachée

• 125 ml (½ tasse) de germe de blé

• 45 ml (3 c. à soupe) de basilic émincé

• 3 oignons verts hachés

• 1 oeuf • Sel et poivre au goût

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

2. Couper la courge spaghetti en deux sur la longueur. Retirer les graines. Déposer la courge sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, côté chair dessus. Arroser avec la moitié de l’huile d’olive. Saler et poivrer. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium et cuire au four de 35 à 45 minutes.

3. Effilocher la chair de la courge à l’aide d’une fourchette.

4. Pendant ce temps, mélanger les ingrédients des boulettes dans un bol. Façonner 16 boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.

5. Dans une poêle, chauffer le reste de l’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les boulettes 2 minutes en les retournant de temps en temps.

6. Ajouter l’oignon et l’ail. Cuire 1 minute.

7. Ajouter les tomates en dés et le thym. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée. Retirer les tiges de thym.

8. Répartir la courge dans les bols. Garnir chaque portion de quatre boulettes et de sauce.